旅游、山海、宁德、各式风情
2021年11月21日
福建省宁德市(食品、特产、文化和技能)
2021年11月21日

宁德是中国大黄鱼之乡,国家园林城市。位于福建省东北翼沿海、福建闽东地区,东临东海,与台湾隔海相望,西邻南平,南接省会福州市,北接浙江,是福建离“长三角”和日本、韩国最近的城市,拥有世界级天然深水港三都澳。宁德的美食也是有很多种,接下来小编带你一起寻找地道的宁德特色美食

1.宁德肉丸

宁德的街上有很多卖肉丸的小摊,与其他地方不同的是,宁德肉丸的外皮是用地瓜粉和芋泥糅合而成,里面的肉馅是鲜猪肉、葱花、酱油、豆腐干等混合而成。几乎宁德的每家每户都会做这种肉丸,一整屉肉丸在蒸锅里从原来的紧实敦厚慢慢加热变得松胖可爱,当热乎乎的肉丸新鲜出锅,便让人欲罢不能,滚圆饱满,紫灰色的外皮,散发着芋头的软酥黏滑的肉丸,一口下去,满嘴肉香。

2.宁德鱼丸

在宁德当地的肉丸是特别值得尝试的一道小吃,也是当地最出名的特色小吃之一。制作出来的鱼丸是呈现出一种圆圆的形状,而且超级的大颗。外表看起来晶莹剔透,一口咬下去你会感受到Q弹爽滑的口感,里面的馅料主要是用鲜肉、豆腐干为主,油香浓郁馅汁会立刻弥漫在嘴中,醇香可口的味道,简直是吃不够。

3.畲族乌米饭

宁德是历史悠久的畲族聚集地,是宁德的一大民族特色。畲族乌米饭不仅口感清香,而且还能益精气、强筋骨、明目乌发、健脾益肾,久服有延年的功效。简单做法:把刚摘下的乌稔树叶,经过20分钟反复捶打。将捣好的叶子加入清水,等水和叶子充分溶解后,经过过滤,就成了糯米的天然染色剂。在经过四五个小时的浸泡、着色,最后将着色后的糯米放入木桶里蒸熟。经过蒸煮后的乌米饭色泽黑亮,散发着诱人的清香,再搭配上红枣、冬瓜糖等各种配料,让人食欲大增。

4.芋蒸螃蟹

青蟹在宁德也叫鲟,宁德人对海味是无比热爱的,把青蟹和福鼎槟榔芋结合,这是宁德独有的做法,这个特有的结合把鲟的吃法又提升到了一个新的高度。鲟的鲜美与滋味在蒸的过程间,丝丝的渗透入槟榔芋间,炸过的槟榔芋外酥里嫩,带着芋香与鲟的清甜。青蟹入口肉质鲜嫩多汁,带着葱香,让肉质的感觉不再单调。

5.清汤面

无论男女老幼,每天的早餐清单里一定会有一碗好食的清汤面,一吃就是几年几十年的大有人存在;肚饿的夜晚,除了烧烤与白粥,在街角吃一碗热气腾腾的清汤面也是很满足的一件事;在外闯荡的游子回到宁德,一下车便会奔往自己最喜欢的那一家面馆,吃上一碗清汤面。乡音、故土、美食,慰藉的不仅仅是舌尖上的乡愁!

6.宁德扁肉

扁肉,是一种用面皮包裹肉馅而成的面食小吃,在很多地方都称“馄饨”。在福建,扁肉有很多种做法,滋味也是各不相同。扁肉又称扁食,宁德各地的扁肉,味道略有不同,穆阳扁肉、周宁扁肉等,个人偏喜欢寿宁武曲的扁肉,那种味道真的忘不了。据说是4辈人单传,只做这一道扁食!

7.光饼

光饼是福建特色小吃,主要分布于闽北地区的南平市的松溪县、浦城县、建阳区、建瓯市、顺昌县,闽东地区的福州市、宁德市、霞浦县等地,也是宁德特色名点之一。但是每个地方做法均不同,宁德光饼正面颜色如铜一样,丰腴饱满,底部硬脆,饼心松软如绵,略带咸味儿,是富有地方特色的传统美食。还有红糖芝麻饼,也蛮好吃的!

8.福鼎肉片

说起宁德小吃,首先想到的就是福鼎肉片了。它是中国地域十大名小吃,也是福建十大名小吃之一,宁德福鼎市一种很有名的地方传统名小吃。由精肉、淀粉等原料制成,配上福鼎本地的米醋和辣椒,撒上些许香菜才够味,人间美味,完美搭配!绝对让人流连忘返!到福鼎旅游做客的一定会尝这道名小吃。

9.宁德煎包

煎包,是一种具有闽东地方饮食风味的小吃,对于蕉城人来说,这味道仿似浸入骨髓,挥之不去。一个美味可口的蕉城煎包,需选用上好的五花肉、笋干、韭菜、粉扣为馅料,吃起来口口回香,油而不腻。

10.魔芋糕

福建周宁地区传统特色糕点。以魔芋为原料加工而成的一种小吃,制作方法简便:魔芋去皮,洗净,用水泡浸几个小时,刨成芋丝,蒸熟,加碱水舂捣,放沸水中煮数分钟,凝块,烹调,食用。魔芋,本是周宁山区溪涧边的一种野生植物。魔芋糕是福建宁德一带小吃。把蒸熟的芋丝变成捣过的芋糊放到沸水中煮数分钟后,凝结成块,然后烹调食用。

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