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今天继续来聊福建的小吃。之前介绍过了莆田以及福州的美食,那么今天来说说闽东地区的宁德市。众所周知,宁德的福鼎小吃真是充满了诱惑力,福鼎肉片简直就是我的心头大爱呀,当初甚至还为了吃福鼎肉片,特地跑去福鼎旅游。最近刚好赶上清明假期,如果你也准备去福鼎太姥山游玩,那么千万不要错过以下这些美食哟:

福鼎肉片

福建宁德有什么美食?

来福鼎旅游,最不能错过的就是福鼎肉片啦。其实,在福建各地都能看到福鼎肉片店,但真正味道正宗的店确实寥寥无几。福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品,肉片制作的整个过程都是手工操作,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味,深得人们称赞。

挂霜芋

福建宁德有什么美食?

福鼎盛产槟榔芋。这里的槟榔芋肉质细腻,煮熟后甘香松软,风味特殊,用槟榔芋做的菜也是种类丰富品种繁多,其中最著名的就是挂霜芋啦。它有一种与众不同的特殊芳香味,表面有一层糖霜,一粒粒雪白的砂子,看着粗粝,却入口即化,唇齿留香。

蜜汁鸡翅

福建宁德有什么美食?

说实话,第一次看到福鼎蜜汁鸡翅的时候,我的心里也是很忐忑的:这黑乎乎的到底是什么东西?不过尝过之后,真是回味无穷。正宗蜜汁鸡翅色泽枣红,甘甜、咸度适中,酥润适口,腴美汁浓,清香鲜美,回味无穷。福鼎街边随处可见卖蜜汁鸡翅的小店。其中最为出名的莫过于褚记,太姥邱记。

牛肉丸

福建宁德有什么美食?

在福鼎,能跟肉片比肩的就是牛肉丸啦。其实牛肉丸的外形并不像丸子,而是跟肉片类似,它的做法也跟肉片差不多,只是把猪肉换成了牛肉。福鼎牛肉丸充满嚼劲,配上清香味浓的酸辣牛肉汤,令口中充满余香,不禁让人大呼过瘾,食欲大增。

江记鱼片

福建宁德有什么美食?

在福鼎,除了肉片、牛肉丸之外,还有一个长相跟它们类似,也颇受欢迎的小吃就是鱼片啦。鱼片也叫鱼羹,采用手工制作,将新鲜的鱼去皮剔刺处理,取其净肉,用力切碎,下姜末去腥,按比例下盐、白糖和味精。用手将鱼肉和调料一起搓,直至鱼肉有弹性。最后加木薯粉和少许姜、葱、水,搅拌均匀即可。烹调时,捏成小块下锅。江记鱼片鱼香留齿,嫩滑爽口。

小笼珍珠包

福建宁德有什么美食?

小笼珍珠包小巧玲珑迷你可爱,皮薄馅足,使用独特的良姜叶垫底蒸熟,有淡淡的沙姜的香味,在早餐店或者饭店都能看到。蘸着酱汁一口吃下,简直满满幸福感。

硤门飞蚶

福建宁德有什么美食?

因为宁德临海,这边的海鲜也是多种多样。在福鼎硤门,有一道颇受欢迎的海鲜就是硤门飞蚶。它也被称作“血蚶”,这是因为它的血液中含有血红素、呈红色,乍看上去血淋淋,但肉质非常鲜美,且含有多量蛋白质和维生素。人们经常把硤门飞蚶作为礼品赠送,外地人到硤门必买飞蚶。

魔芋糕

福建宁德有什么美食?

说完福鼎,再来说说周宁地区的美食。魔芋糕是周宁的传统特色糕点,以魔芋为原料加工而成的一种小吃,制作方法简便:魔芋去皮,洗净,用水泡浸几个小时,刨成芋丝,蒸熟,加碱水舂捣,放沸水中煮数分钟,凝块,烹调,食用。

福安光饼

福建宁德有什么美食?

在福建好多地方都有光饼啊。虽然我还是比较钟爱建瓯光饼,不过福安光饼也非常有特色。它是直径约8厘米的圆饼,正面颜色似铜,丰腴饱满,底部如铁似的硬而脆,而饼心却松软如棉,略带咸味,是福安历史悠久、富有地方特色的传统食品。

肉菜面

福建宁德有什么美食?

宁德的肉菜面也同样吸引了不少游客慕名前来。肉菜面采用精选手擀面,新鲜猪肉,鱿鱼干,青菜和葱花。面汤经过长时间的熬煮,异香扑鼻,令人垂涎三尺,香甜可口的味道,冲击着味蕾,让人食欲大增。

水煎包

福建宁德有什么美食?

每天早餐时间,宁德街边卖水煎包的小店里就坐满了顾客。在宁德大街小巷,都能吃到焦脆浓香的水煎包。两面金黄酥香的煎包,裹着鲜嫩的笋干肉馅,一口咬下去,早上还在沉睡的味蕾,马上被唤醒。

霍童八果糕

福建宁德有什么美食?

八果糕又称八仙糕,它的口感软糯细腻,形状规整、方正,表层糕粉是由糯米粉和糖浆按比例调和而成的,馅料主要由花生、芝麻、冬瓜糖、白糖、馅糖等组成,也是深受当地居民喜爱的美食之一。

芦叶棕

福建宁德有什么美食?

芦叶(菅)棕,畲族特色食品。用芦叶包裹经黄碱水泡过数小时的糯米,煮熟悉而成。粽成矩形,约20厘米长,煮熟悉的芦叶粽为浅黄色,既有粘性又不含糊。要在是糯米中掺少许的豌豆或金甲豆、羊胡子豆之类的“豆粽”,更是芬香而不腻,既悦目又别有风味。

芋头面

福建宁德有什么美食?

芋头面也叫芋蛋面,是有着浓厚乡土气息的古田特色小吃。芋头面主要的原料就是番薯粉和芋头和出来的的面,制作的很劲道,芋头的味道不重但却很香。煮面的汤可以依据个人的喜好,加入牡蛎、芹菜、瘦肉、蛤蜊等佐料,有的人喜欢加点红糟、泥鳅或黄蟮,待芋面浮起成晶莹剔透状,就可以出锅了。滑滑的、热热的、浓浓的汤汁,十分入味。

古田火麒麟

福建宁德有什么美食?

这道美食,听名字就觉得好厉害啊有木有!火麒麟是酒席上的甜食,其制作方法是将槟榔芋去皮,煮熟,碾成芋泥。然后加入猪油、白糖和炒过的黑芝麻,把芋泥盛到圆盘里,将它堆得高高的,象一座小山丘。最后,把用开水浸泡的红枣,去核,枣肉向下,枣皮朝上,有规则地散贴在芋泥上。吃过“火麒麟”的人都说,这盘点心味道很美,而且口味前后不同,越吃越香。开头的几口吃起来甜丝丝、香喷喷的,柔软而不腻。吃到盘底部时,经烧酒烤过的芋泥,则酥脆可口。

古田炸粿

福建宁德有什么美食?

这也是古田常见的早点或街边零食。其做法是用熟芋头泥和地瓜粉制作成三角形,用油炸成金黄色,表皮酥脆油而不腻,简单朴素而又别有风味。

三糍

福建宁德有什么美食?

寿宁“三糍”是指糯米糍、粳米糍、马铃薯糍。“三糍”是寿宁县人民的经典小吃,更是每逢节假日的必备菜肴。

古田米烧兔

福建宁德有什么美食?

古田米烧兔(腊兔肉)是古田民间年节时特制的佳肴。客人到古田,必定会尝到米烧兔。它色味俱佳,油亮的兔皮呈米黄色,兔肉溢出阵阵米香,让你未食先流涎水。米烧兔制作工艺独特,先在铁锅里放入大米,再用竹架托住宰杀的兔子,烧起微火让锅温慢慢烘干兔肉大部分水份,同时让米香逐渐渗入肉中。烤制成的米烧兔色泽褐红油亮,肉质干结细嫩,其味香甜浓郁。用餐时,将米烧兔切成细块,拌以生姜曲醋蒸煮,酸辣香甜,为下酒名菜。(OS:兔兔这么可爱,为什么要吃它!)

平湖豆腐汤

福建宁德有什么美食?

平湖豆腐汤是平湖人的特色菜,平湖豆腐汤以其清爽滑嫩著称,以平湖豆腐为主料,佐以姜米、山菇、芹菜,以高汤烹煮而成,既简单又美味。许多人慕名而来,只为品尝一口地道的平湖豆腐汤。

前岐三角饺

福建宁德有什么美食?

三角饺是前岐镇有着近百年历史的名小吃,因为是三种米合成的,又叫“三合饺”。饺子在蒸笼里蒸熟后香气四溢,惹得大街小巷的行人垂涎欲滴,吃起来热腾腾的汤汁在口里四溅,馅料油而不腻,饺子皮既柔软有粘性又不粘牙,色香味俱全,口感极佳,独具风味,吃过的人无不啧啧称赞。

乌米饭

福建宁德有什么美食?

乌米饭是畲族人的传统美食。每年农历三月三,在福安市坂中、康厝、穆云等21个乡镇、400多个畲族村都要制作乌米饭。乌米饭是用乌稔的叶子煮汤,然后用这汤将糯米浸泡半天,米捞起来以后放在容器里一蒸。这种饭看上去乌糟糟的,实在不起眼,不过,吃起来却香喷喷的,吃了还想吃。如果加上山间野味、香菇、木耳等炒一炒,那味道就更美妙了。

福鼎醉蟹(蟹生)

福建宁德有什么美食?

最后这道菜是我不太敢尝试的一道美食,但在宁德地区也颇受当地居民喜爱。它的做法是将活蟹宰杀清洗之后马上开始腌制,加了许多蒜蓉、剁椒去腥,口味上可能辣的有些凶猛,但是只要你敢吃,这菜绝对不会让你失望!用同样的方法还能制作醉虾、醉虾姑等海鲜。

OK,宁德地区的美食就介绍到这里啦。下面给大家附上一张福鼎美食地图。如果大家清明假期有去福鼎玩,千万别吃到停不下来哦。

福建宁德有什么美食?

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