宁德市特产可能你都没吃过!
2020年3月14日
宁德古田县6大推荐小吃,这些地方小吃你值得品尝
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这16种美食喂饱了宁德近三百多万人!别说你没吃过

这16种美食喂饱了宁德近三百多万人!别说你没吃过

都说苦夏,容易胃口不好。

但对于大彭来说,甭管外面这天多热,

饭是一顿也没落下…

这16种美食喂饱了宁德近三百多万人!别说你没吃过

虽说天天吃白米饭也不会腻吧,

可肚子里这馋虫一作祟,

还真有点想吃麻花、菜丸这样的炸物。

这16种美食喂饱了宁德近三百多万人!别说你没吃过

说起宁德的美食,简直多的数不过来,

“炸物”就是其中不可或缺的一员。

今天大彭就跟大家捋一捋

宁德都有哪些炸物

(欢迎留言区补充呀)

这16种美食喂饱了宁德近三百多万人!别说你没吃过

1. 麻蛋

说起这麻蛋,可谓是年深岁久,虽不知从何时起就有这玩意儿,但在清朝就有一篇关于它的记载,“煎堆一名麻蛋,以面作团,炸油鑊(huò)中,空其内,大者如瓜。粤中年节及婚嫁,以为餽(kuì)遗。”——梁绍壬《两般秋雨盦(ān)随笔·麻蛋烧猪》。

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如今,在宁德大街小巷都可以见到它的身影,成为了老少皆宜的零嘴小食。

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2. 菜丸子

刚炸出来的菜丸子自带音效,发着“滋滋”的响声。捏一个放到嘴里,那叫一个酥脆。但很少人会在自家炸,吃到的通常是菜市场买回来的,不过配稀饭还是相当美味的。

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3.炸小黄花鱼

黄花鱼可是咱们宁德的特色产品,餐桌必备菜品非他莫属。蒸、煎、炖…怎么煮都很好吃,但是逢年过节时的油炸才最深得我心。

这16种美食喂饱了宁德近三百多万人!别说你没吃过

油炸后的小黄鱼,外面酥脆可口,里面鱼肉鲜嫩,越嚼越香。怎么能不爱!

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4. 炸水电鱼

水电鱼又叫龙头鱼,我们宁德人对水电鱼的叫法比较亲切。准确来说,这道菜应该叫椒盐水电鱼,油炸是其中的一道工序。水电鱼本身属于软骨类,切块腌后裹上生粉再入油锅炸,炸出来的水电鱼色泽金黄,再撒上椒盐,光是看着就已经很有食欲,外酥里嫩,咬下去根本没有感受到鱼骨的存在,只觉一声脆响之后的幼嫩。

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5. 马耳

马耳是一种传统小吃,因形式马耳朵而得名,色泽金黄,外酥香,内嫩软甜润。高中那会儿,这道五毛钱的油炸美食称霸了大彭的早餐,直到现在,还有很多的早餐铺可以见到它的影子。

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6. 麻花

麻花是油炸食品之一,是中国的一种特色油炸面食小吃。外形呈铰链形,故又称“铰链棒”。麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。

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7. 油条

如果有人问你早餐吃什么,你大可以反手甩他一根油条!油条配豆浆这么知名的中国牌早餐怎么能吃腻掉!不允许!给我继续吃!

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8.油饼

一个平勺上倒一勺面糊,放上以萝卜丝卷心菜为主的素馅,再倒上一勺面糊,放进吱吱作响的油锅里,白面糊就被炸成金灿灿的大圆饼。将烫手的油饼夹在糯米中,咬上一口,美滋滋~

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9. 春卷

春卷的做法不算难。在面皮中放入调好的馅料,然后放进油锅煎炸,等炸到金黄色就可以出锅了,吃上一口特别过瘾。

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10. 炸花生米

炸花生米,大概没有比它更家常的小菜了吧?宁德人喝酒必配花生米,在很多小餐馆里也都有这道小菜。

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其实,这炸花生米是很需要技巧的,火大了容易糊,想要炸的焦香酥脆必须掌握好火候儿。炸完撒上细盐,就两字,好吃!

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11. 炸年糕

每逢过年,家家户户都要舂米做年糕,年糕有黄、白两色,象征金银。很多人会选择油煎或清蒸,但是好吃油炸食品的人当然不会放过它。油炸过后的年糕更加的酥软,外观金黄,糯而不粘,嚼之爽利,富有弹性,一顿三餐都想吃它!

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12. 炸鸡卷

鸡卷是闽菜菜系,虽以鸡卷为名,但用材却是由油皮、番茄、冬笋、荸荠、籼米粉等制成,外表如鸡皮之状,形似鸡腿,因而得名。

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在菜市场就可以买到,将条状的鸡卷切块下锅油炸后色泽金黄,酥脆鲜香,甜中带咸,清爽可口。

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13. 炸虾卷

炸虾卷的做法有很多,凤尾虾卷的存在感最高。虾肉洁白,尾壳鲜红,形似凤尾,油炸后的虾卷色彩艳丽,虾味鲜嫩,在酒席上也常常有它的身影。

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14.三角糕

在小时候热闹的集市里,一定少不了三角糕这道特色的小吃。三角糕也叫“咸糕”,把大米磨成浆,再做成三角形状,放进油锅里油炸而成的。刚炸出来的三角糕,外表焦黄香脆,一口咬进去,白白胖胖的米糕带着淡淡的咸味,口感柔软而又令人回味。

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15.炸排骨

炸排骨是一道常见的菜肴,糖醋排骨也需油炸后再加工。大彭对炸排骨的印象是每年春节大锅灶里油滚的排骨,无需添加任何辅料,刚出锅的炸排骨自带香味。

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16.海蛎包

海蛎包是福建福安传统的地方小吃。 好吃之余,也引发许多的称呼,“蛎饼”“地包夹饼”福安人直接称之为“地包”“爹包”。

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它的外形和油饼极其相似,差别就在于内陷的不同。在福安有句俗话:“去溪柄吃爹包,去穆阳吃扁肉”自然公认溪柄海蛎包最好吃的 ,有时间一定要去吃哦!

这16种美食喂饱了宁德近三百多万人!别说你没吃过

看到这儿是不是有点馋了

今天先总结这么多,等天凉了

再来好好聊聊,不然要上火啦!

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图片来源网络

部分内容整合于北京四九城、百科

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